一、畜禽

新中国成立前，坛丘农民养猪数量较少，一般生活条件较差的农户每年饲养1头肉猪，到年底出售。只有富裕人家到年自宰自用。坛丘镇区鲜肉店有徐宏传、徐金奎、沈龙官、王介秋、沈应峰、王三宝等7家，还有南塘港、东汲港各1家。是时，坛丘平均年销售肉猪3000多头，生猪货源从本地及邻近镇农户购进，春节期间向震泽、平望猪行调入，供应市场。

新中国成立初，肉猪仍由私商经营。1956年，合作商业兴起，鲜肉由合作商店经营，下半年起，由坛丘供销社、合作商店和农村双代店一起经营。吴江县食品公司成立后，委托供销社代购。当时推行“以青代精”的穷养猪办法，采取提高生猪价格等措施，发展养猪事业。

1958年后，人民政府大力支持养猪事业，通过示范、辅导和供应苗猪等措施，推动农村养猪事业。1959年，春节猪肉实行计划供应，供应标准为城镇居民每人0.2公斤，农村每人0.15公斤。1961年起，实行生猪派养派购，规定各生产队集体养猪，成品猪三分之二出售给国家，社员养猪均由国家收购，返回肉票50%。1962年，实行奖售换购政策，凡出售一头50公斤以上的肉猪，奖售粮食35公斤、青糠15公斤，并以棉布、食糖、香烟等生活用品进行换购。1963年起，发放预购定金，使生猪业的产、购、销逐年有所好转。

“文化大革命”开始后，农户养母猪、多养猪被视为搞资本主义，大大挫伤和打击了农民养猪的积极性，市场生猪货源紧缺。后因政府调整养猪政策，养猪业才回升。1972年，全社饲养生猪2.14万头、羊2228只、兔1.41万只、家禽年末存栏4.24万羽，其中鸡3.83万羽、鸭0.35万羽、鹅0.06万羽。1973年，全镇出售生猪11000头、销售鲜肉400多吨。

1975年以后，实行生猪派购合同，凡出售一头符合标准的生猪，除按规定奖售饲料粮和布票外，再按收购金额返回鲜肉15%。1979年，生猪由供销社移交食品站经营。政府为鼓励农户多养猪，实行“三统一”（统一经营、统一调拨、统一核算）政策，提高生猪价格，实行“斤猪斤粮、超重嘉奖”办法，并由生产队分配饲料田（每头0.12亩）等措施，使生猪生产增长速度加快。是年食品站收购生猪5864头。70年代后期，有的生产队集体养鸭、养鹅、养猪，待鸭、鹅长大了，有的分给社员，有的拿到集镇上销售；每到春节，生产队宰1～2头猪分给社员。那时，农民家中也养许多鸡、鸭、鹅 。有的吃不了到附近集镇上去卖。

中共十一届三中全会后，农村畜禽生产出现小规模专业户。实行家庭联产承包责任制，畜禽养殖发展较快。1985年后，生猪统一派购改为合同定购。同时放开生猪购销价格，实行有指导性的议购议销。为方便养猪户，食品站组织人员下乡收购。是年共收购肉猪15460头。

90年代，推广科学养殖，市场开始供应颗粒饲料，从而使畜禽养殖周期缩短，养殖户收效快。同时人们对荤食的选择观念有所改变，家禽消费有所上升，生猪收购逐年减少。1993年生猪市场放开，食品站收购生猪生意萧条。1995年后，鲜肉全部由卖肉个体户自行购销。1996年后，实行商品猪统一定点屠宰。是年，食品站在亭心村第二组设定点屠宰场，1997年1月，屠宰场迁至溪南大桥边，卖肉个体户一律不准自宰自销。1999年，全镇销售生猪2.52万头，家禽15.20万羽，年末存栏1.093万羽。

表6-10         1984～1999年坛丘镇（乡）畜禽销售情况表

二、水产品

坛丘地区漾、荡、河、港、浜星罗棋布，水产资源丰富。麻漾，属坛丘水产养殖分场管辖，麻漾总面积13900亩，盛产虾、鳜鱼、青鱼、银鱼、螃蟹、蚬子等名、特、优水产品。

新中国成立前，坛丘的水产品主要靠渔民分散捕捞，当时捕鱼工具落后，效益较低。也有少数农民兼业捕捞，坛丘桥门村有钮尚法、钮士洪、钮六毛、沈老虎4家用鱼鹰（鸬鹚）捕鱼，他们各有鱼鹰15～25只不等。其次还有兼业跟鸟船32条，他们农忙季节上岸种田，农闲时下船捕鱼增加收入。是时，桥门人捕鱼在周边地区较有名气，每天把捕捉到的鱼销往附近大镇（震泽、盛泽）鱼行或邻近小镇（龙泉嘴、坛丘、南麻）。

新中国成立初，水产品仍由私商经营或渔民自捕自销。坛丘镇上有鱼行（店）6家。1953年，吴江水产养殖场麻漾分场成立，1958年，坛丘成立捕捞大队，是时，渔民分散捕捉，工具落后，产量较低。渔民捕获的水产品随捕随卖或由鱼行（店）收购。90年代，吴江水产养殖场坛丘分场将坛丘水域捕到的名、特、优水产品销往上海等大城市，特别是麻漾淡水特产——蚬子，其水清壳嫩、个大肉肥而远销日本，年出口100多吨。

中共十一届三中全会后，鱼价有了调整，外荡鱼的产量逐年提高，水产品经营渐见繁荣。1986年后，水产品市场交易开放，水产品可直接进入农贸市场销售。90年代后，水产养殖业发展较快。在第二次农村产业结构调整中，农户开挖鱼池围养水产品，在整个多种经营中所占的比重较大，成为农民致富的重要途径。至1999年底，全镇养殖面积3299亩，总产量1450吨，其中内塘养殖面积875亩，总产930吨，总收入256万元。

三、蔬菜

新中国成立前，坛丘农村种植蔬菜大部分为自种自食，只有少数农民有多余的蔬菜，早上到集市出售。蔬菜品种较少，常见种类有八月菜、芥菜、白菜、萝卜等。

新中国成立初，蔬菜仍由当地农民或私商在市场上自由买卖。1956年，县蔬菜公司成立后，供销社也开始收购和推销经营蔬菜。三年国民经济困难时期，因粮食短缺，蔬菜成为代食品，菜价上涨。60年代中期至70年代，供销社配合公社副业干部下乡，传授外地经验，引进优良品种等，发展副业生产。是时，各生产队都种植蚕豆，每年初夏用农船日夜兼程运往苏州，杭州城区出售。坛丘供销社为发展副业，提高农民收入，每年派员走南闯北联系要货单位，签订销售合同，先后与上海、嘉兴、湖州、苏州等地有关菜场、公司、酱菜加工厂等单位签订产销合同。到蔬菜收获季节，合同单位派员来坛丘验收产品，再由采购站统一收购，1983年，销售各种蔬菜14万吨。

80年代后期，供销社停止收购推销业务。同时农贸市场迅速发展。1991年1月25日，坛丘农贸市场（坛丘村第十六组老鼠坝）建成并开业，将原先的露天集贸市场搬进坛丘第一家农贸市场，市场内经营商贩30家，每年向坛丘百姓供应蔬菜300吨左右。1997年1月，坛丘农贸市场搬迁至亭心村第十三组（华洋桥西南岸），设144个摊位，是年，销售蔬菜近1000吨。1999年，销售蔬菜2000多吨。

四、豆制品

新中国成立前，坛丘集镇有6家豆腐店（金天顺、王阿贤、金秋富、罗庆海、王永林、徐阿四），南塘港也有2家，东汲港1家。当地风俗每逢“立夏日”，家家户户都要购油氽豆腐干过立夏节。是时，豆腐店经营模式均是前店后坊；经营品种有豆腐、油豆腐、豆腐干和臭豆腐等；生产的豆制品质量较好，豆腐细嫩，油豆腐香软，豆腐干细腻结实，油氽豆腐干肥香可口。

新中国成立初，坛丘地区的豆制品仍由私商经营。1953年，粮食实行统购统销，豆制品原料紧缺，豆腐店先后关闭。1956年后，豆制品由合作商业经营，原料由粮食部门按计划供应。三年国民经济困难时期，粮油大面积减产，豆制品货源紧缺，实行凭票供应。直至恢复农民自留地政策贯彻后，市场黄豆货源逐年增多，豆制品供求矛盾才逐渐缓和。

中共十一届三中全会后，豆制品原料向外地引进，货源充足，豆制品种类也相应增多。1999年，经营豆制品的个体商有12户，年销售额120万元左右。